France 3 – Comme une envie de jardins – La recette du chef Yannick Goulvestre

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Yannick Goulvestre a créé une table et maisons d’hôtes à Mont-Dol en Baie du Mont Saint-Michel. Soucieux d’offrir à ses hôtes le meilleur, il a créé un potager biologique où il cultive ses produits de saison. Pour rendre hommage à la région Bretagne, il prépare une salade d’artichauts, moules de bouchot, coco paimpolais et herbes […]

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Le Maquereau


Fruit & légume de saison
26 mars 2018

Reconnaissable à ses jolies couleurs alliant le bleu acier, le vert, des rayures sombres et le blanc de ses flans. Le maquereau vit en bancs se déplaçant en surface en période estivale et plus en profondeurs en hivers.   C’est sur la période de mars à novembre que le maquereau constitue ses réserves en graisse […]

Le citron


Fruit & légume de saison
26 janvier 2018

Originaire des vallées du Cachemire au pied des Himalayas, le citronnier aurait été cultivé par les chinois 2 milles ans avant notre ère. Les arabes l’auraient acclimaté dès le début du 4ième siècle au Yémen, en Palestine et en Égypte puis au 10ème siècle en Afrique du nord. En Europe, c’est au 12ième siècle qu’il […]